蔡俐萍的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

像打保齡球！等紅燈9車遭撞7傷 駕駛：想事情恍神

: 早上七點多台中潭子區中山路跟中興路口，一輛轎車衝撞停等紅燈的9輛機車，像打保齡球一樣一共造成7個人受傷，肇事的蔡姓駕駛說上班途中在想事情，一時恍神才會撞上。

監視器拍下機車騎士全部停下來等紅燈，這時後面白色轎車完全沒煞車，像是打保齡球一樣，衝撞所有的機車，當下一片混亂，有騎士首當其衝，差點被碾進車底。

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所幸受傷民眾傷勢都不重，但被波及的至少有10輛機車，分別都被牽到路邊等待拖車，還有停在路邊的轎車受損，維修費、醫療費用加一加，蔡姓駕駛一時的恍神要付出的代價可不小。

（封面圖／東森新聞）

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吃好吃飽還能瘦！她的愛妻便當幫脂肪肝老公甩16公斤

:
【早安健康／貝蒂做便當】熟識的親友都知道，2年多前的貝蒂最不喜歡做的家務就是下廚了。我總有各種藉口遠離廚房，上班累、帶小孩忙、小家庭開伙成本高……等等，更何況外食這麼方便，天天吃不一樣的餐館或小吃也是件很享受的事啊；記得當時就連午餐便當也是從自助餐店買回家後，直接倒扣到微波盒裡就讓先生帶去公司當作午餐了，連將飯菜重新擺放整齊、瀝掉多餘油水的心思都沒有。

就這麼吃了幾年的輕鬆外食，先生的體重也輕鬆的飆到近90公斤（先生身高180公分），體檢報告裡的數字警告先生不只是胖在看得到的地方（肚子），就連體內看不到的地方也都過胖了（中度脂肪肝、血糖及血脂都偏高），我才驚覺，不良的飲食習慣在經過日積月累後，就會開始侵蝕健康，真是可怕。

瘦身便當自己做，降體脂又甩16公斤！

於是，我硬著頭皮開始做便當。之所以說是硬著頭皮，因為2年多前的我是真的不會煮飯呀！

猶記得為先生準備的第一個瘦身便當內容是：一塊水煮雞肉、一些燙青菜、一顆水煮蛋、一碗五穀飯，便當裡沒有好的油脂來源，也沒有足夠的份量來支撐飽足感，果然到了下午，先生打電話來訴說他餓到頭發昏、手發抖，只好緊急吃一罐甜八寶粥止餓。

真是辛苦他了，前一天還吃著香噴噴的滷豬腳配著2碗白米飯，隔天就只能吃著無味的瘦身便當。

為了想讓吃瘦身便當不再是一種折磨，因此，我決定認真的看待烹飪這件事，並開始閱讀健康飲食觀念相關書藉及各類食譜書，將自己看到、學到的，應用在每天的瘦身便當裡；

今天香煎橄欖油雞胸肉、明天來份鳳梨肉串、後天想要鹽麴烤鮭魚，漸漸的，先生的瘦身便當裡多了許多美味佳餚，吃得開心極了，最後再來個小堅持，將菜色整齊有序的擺放在便當裡，希望藉此傳達自己對做瘦身便當的認真態度，及想幫先生加油打氣的心情。

就這樣每天吃著瘦身便當再搭配運動，大約用了1年的時間，先生瘦了16公斤，體脂降了，健檢也正常了，這些，都是不用餓著肚子就能達成，只要選擇對的食物，認真的飲食態度就可以辦到。

2年多前不愛下廚的我，現在一天不進廚房就覺得渾身不對勁，因為我終於找到料理的樂趣及天然食物的魅力；我想我再也離不開廚房了。

自己煮最健康、瘦身最有效！下一頁讓你瘦身也能美味吃便當

瘦身便當食譜：嫩炒秋葵雞胸肉丁便當

1. 雞胸肉切小塊、秋葵切小丁、紅辣椒切小段、蒜頭切末，備用。
   
2. 做法1的雞胸肉加入全部的醃料，並充分抓拌至水分被雞胸肉吸收後，靜置醃約20分鐘。
3. 起熱鍋，以少油中小火將做法2香煎至8分熟，起鍋備用。
   
4. 原鍋加入少許食用油，將辣椒、蒜末炒香。
   
5. 加入秋葵及少許水分，炒出香氣。
6. 加入做法3的雞胸肉，全部一起拌炒至雞胸肉全熟即完成。
   

【料理筆記】

• 鹽分可滲透肉質讓水分進入肉裡，進而軟化肉質，另將水分抓拌至雞肉吸收，也可讓雞肉吃起來多汁。
• 起鍋前可試味道，如不夠鹹再加約1/8小匙的鹽巴即可。
• 秋葵抹點鹽輕輕搓揉後沖洗，可去除細小絨毛讓口感更細緻。

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本文摘自《愛妻瘦身便當》／貝蒂做便當／野人文化

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